一、培养目标

本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品工程领域内从事食品生产技术管理、品质控制、新技术研究、产品开发、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的应用型高级工程人才。

二、培养要求

本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

三、主要专业课程

　有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工原理和食品技术原理。

四、主要实践性教学环节

制图测绘、金工实习、化工原理课程设计、C语言程序设计课程设计、食品工程综合实践、食品工程生产实习、食品工程大实验、食品工程专业课程设计（论文）、毕业实习、食品工程毕业设计（论文）等。

五、毕业生适应工作范围

毕业生可在学校、科研院所、技术监督局、乳品厂、饮料及果蔬制品加工厂、肉制品厂、淀粉厂、油脂厂、制药厂等食品企业从事食品生产技术管理、品质控制、新技术研究、产品开发、工程设计等方面工作。